Hozzávalók (6 személyre):

  • 400g liszt,
  • 3 kanál olaj,
  • 3 tojássárgája,
  • 4 közepes burgonya,
  • 3 főzőhagyma,
  • 3 tojás,
  • 200g tejszín,
  • reszelt parmezán sajt,
  • szerecsendió,
  • száraz fehérbor,
  • vaj, só, bors,
  • 100g vékonyra szeletelt füstölt szalonna.


Elkészítése:

Egy tálba szitáljuk a lisztet a tojássárgájákkal, három kanál olajjal, csipetnyi sóval és annyi vízzel dolgozzuk össze, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Letakarva kb. 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Közben a hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk és a szalonnával együtt diónyi vajon megpároljuk. Meglocsoljuk egy kevés borral, végül zsírjára sütjük. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a tejszínt, és habverővel felverjük. Beleteszünk 3 kanál reszelt parmezán sajtot, egy csipet sót, őrölt szerecsendiót és borsot. A tésztát kerekre nyújtjuk, és egy kivajazott formát kibélelünk vele. Rárakjuk a vékony karikára vágott krumplit, és a szalonnás hagymát. Tetejébe öntjük a tojásos-tejszínes keveréket.
180 Celsius-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Melegen tálaljuk.