Hozzávalók:

  • 2 nagy fej hagyma
  • 6 tojás
  • 10 dkg márványsajt (rokfort)
  • egy evőkanál vaj vagy étolaj
  • egy kevés frissen őrölt bors


Elkészítése:

A hagymát karikára szeletelve megpároljuk a vajon vagy az olajon. Egyenként ráütjük a tojásokat és nagyon lassú tűzön addig sütjük, amíg már csak egy kevés folyékony réteg marad a tetején. Ekkor megszórjuk a lereszelt márványsajttal, majd lefedve addig sütjük tovább míg a sajt megolvad, eddigre a tojásfehérje is megszilárdul, de a sárgája még folyós marad. Sózni tapasztalataim szerint nem szükséges, a sajt elég sós. Frissen őrölt borssal megszórva, kenyérrel és valamilyen salátával tálaljuk. Ez a mennyiség éhségtől függően 2-3 személy számára elegendő.