Csirkemelleket ketté vágva ,hirtelen átsütjük forró olajban,de csak éppenhogy. Öntünk alá vizet és fehérbort fél-fél arányban. Rászórunk sót, majorannát, szerecsendiót ízlés szerint. Befedjük szeletelt csiperke gombával! Zsírjára sütjük és krumplipürével tálaljuk.