Hozzávalók:
/6 személyre/

  • 1 db fácán,
  • 40 dg lencse,
  • 30 dg füstölt sonka,
  • 12 dg sárgarépa,
  • 10 dg petrezselyemgyökér,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 6 dg zsír,
  • 5 dg liszt,
  • 0,5 dg őrölt paprika,
  • 3 dl tejföl,
  • ecet,
  • só,


Elkészítése:

A sonkát a húsdarálón ledaráljuk és a lencsével együtt kb. 3,5 l vízben - a kockára vágott zöldséggel, sóval - feltesszük főni. A konyhakész fácánt kettévágjuk és bekenjük zsírral. Forró sütőben félig megsütjük, majd beletesszük a levesbe tovább puhulni. Ha megpuhult a hús kivesszük és kicsontozzuk. Ezalatt a megmaradt pecsenyezsírban rántást készítünk hozzátesszük a paprikát a péppé zúzott fokhagymát, hidegvízzel feleresztjük és a levesbe öntjük. A kicsontozott és felaprózott fácánhúst vissza tesszük a levesbe, hozzáadjuk a tejfelt és ecettel ízesítve, tálaljuk.