Hozzávalók:
  • 60 dkg sovány sertéshús, csirkemellfilé, vagy pulykamellfilé;
  • 1 evőkanál mustár;
  • Só, bors;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál rizsliszt;
  • 80 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa;
  • A sütéshez olaj;

A mártáshoz:
  • 2-2 evőkanál rizsliszt és zabliszt;
  • 2 evőkanál margarin;
  • 4 dl zsírszegény tejszín, vagy növényi alapú főzőkrém;
  • 1-2 teáskanál mustár;
  • Fél mokkáskanál só;
  • Őrölt bors;
  • Kevéske frissen reszelt szerecsendió;
  • 20 dkg finom sonka;

A káposztasalátához:
  • 40 dkg fejes káposzta;
  • 2 dl víz;
  • 1 mokkáskanál só;
  • 1 teáskanál 10%-os ecet;
  • 1 mokkáskanál folyékony édesítőszer;


Elkészítés:
1. Az ízek összeérése végett legcélszerűbb a káposztát és a húsok előkészítését még előző elvégezni. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd sóval, borssal és mustárral egyenletesen bedörzsöljük, és másnapig hűtőbe rakjuk. A káposztát vékonyan felszeleteljük, a torzsáját kivágjuk. A pohárnyi vizet elkeverjük a sóval, az ecettel és az édesítőszerrel, kóstoljuk meg , hogy megfelelő e az íz világunknak, majd öntsük a káposztára. Lefedve tegyük ezt is a hűtőbe.
2. Másnap a húsokat megforgatjuk a lisztben, majd a sós, borsos felvert tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában. Forró olajban kisütjük és lecsepegtetjük.
3. Végül elkészítjük a mártást, ehhez a kis zsiradékon megpirítjuk (nem kell pirosnak lennie) a kétféle lisztet, majd felöntjük tejszínnel. Sóval, borssal, szerecsendióval és mustárral fűszerezzük, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Amikor kész, elzárjuk a lángot alatta és beleszórjuk a felkockázott sonkát.