Hozzávalók:

  • 1 fiatal kacsa,
  • fél kg szelídgesztenye,
  • 1fej hagyma,
  • 3dkg vaj,
  • 25 cl felfőzött leveskocka,
  • tárkony,
  • turbolyalevél,
  • kakukkfű,
  • majoránna,
  • só,
  • bors,


Elkészítés:

Szedjük le a gesztenye héját. Dobjuk forrásban lévő vízbe. 3 perc múlva szedjük ki, csöpögtessük le, és hámozzuk le a második héját. Pirítsuk meg vajon a vékonyra vágott hagymát. Ha már üveges, húzzuk félre, adjuk hozzá a gesztenyét, az apróra vágott fűszereket és egy kevés sót, borsot. Öntsük a felfőzött leves-kockalébe, főzzük 10 percig, majd hagyjuk kihűlni. Töltsük meg a kacsát a gesztenyével, majd varrjuk össze. Kívülről szórjuk meg sóval, borssal. Szúrjuk nyársra, és grillsütőben, 175 °C-on süssük egy óra hosszat.