Hozzávalók:

  • kb. 1,5 kg-os kacsa,
  • 20 dkg kacsamáj,
  • 15 dkg füstölt szalonna,
  • 15-15 dkg zöldborsó és kukorica,
  • 15 dkg zsemlemorzsa,
  • 5 dkg vaj
  • 1 fej hagyma,
  • 2 dl tej,
  • 2 tojás,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 0,5 dl olaj, őrölt bors,
  • só,


Elkészítése:

A szalonnát apró kockákra várjuk, zsírját kisütjük, kiszedjük. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, végül a felkockázott kacsamájat is. Visszaöntjük a megsült szalonnakockákat, ráöntjük a tejet, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd belekeverjük a zöldborsót és a kukoricát. Sóval,borssal, vágott petrezselyemmel fűszerezzük és hozzákeverjük a tojásokat. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a kacsa hasüregét, megsózzuk és tepsiben kevés olajjal és vízzel leöntve ropogósra sütjük. Feldaraboljuk és sült burgonyával, kompóttal kínáljuk.