A libamájat először egészben, forró sós vízben 15 percig főzzük.

Ezalatt egy magas falú edényben libahájat felvagdosva lassú tűzön süssük ki. A libapörcöt kivéve, a zsírba tegyük bele a kissé megfőtt májat, a domború oldalával felfelé fordítva, kissé megsózva pár percig pirítjuk. Ezek után mély tálba emeljük és forró libazsírt köréje öntjük. Készre sütjük, majd ha kihűlt a hűtőszekrénybe tesszük.