Hozzávalók:
  • 75 dkg pulykamellfilé (12 szelet);
  • 1 doboz körszeletes ananászkonzerv (12 db szelet);
  • 25 dkg szeletelt sajt, (pl.: light mozzarella);
  • Só, bors;
  • 6 dl tej;
  • 3 evőkanál univerzális búzaliszt búzacsírával;
  • 1 tojás sárgája;
  • szerecsendió
  • Olaj a sütéshez;


Elkészítés:
1. A húst felszeleteljük, 12 darabnak kell kijönnie belőle, enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk. Egy nagyobb serpenyőben olajt hevítünk, kb. 3-4 evőkanál, fele lehet margarin is, szebb lesz akkor a színe. A húsokat hirtelen megsütjük rajta, hogy szép legyen a színük. Sütés közben fedőt használjuk, mert nem pattog szét annyira a zsiradék, illetve a gőz miatt puhább lesz hús. Az elkészült szeleteket egy nagy kimargarinozott tepsibe helyezzük, szorosan egymás mellé, ekkor borsozzuk meg kissé, letakarva félretesszük.
2. A hús sütése közben elkészítjük a mártást. Ehhez a 6 dl tejet elkeverjük a liszttel, a tojássárgájával és folyamatos kevergetés mellett közepes lángon besűrítjük. (Figyelni kell, mert a tojás sárgáját a meleg könnyen összekaphatja és csomós marad akkor.) Közben sóval, borssal, reszelt szerecsendióval (nagyon intenzív) ízesítjük.Mikor besűrűsödött, félrehúzzuk és 10 dkg sajtot belereszelünk.
3. A tepsibe sorakoztatott húsokat megkenjük a mártás ¾-ed részével, majd mindegyikre egy-egy ananászkarikát fektetünk, majd a maradék szószt is rátesszük. A tetejüket sajttal beborítjuk. Alufóliával letakarjuk, és 180°-on 25 percig sütjük.