Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 vékony szelet pulykamellfilé,
  • ételízesítő,
  • 1 mogyorónyi friss gyömbér,
  • 4 kelkáposztalevél,
  • 4 db közepes körte,
  • 1 evőkanál Citromlé,
  • 4 szelet sonka,
  • 4 szelet sajt,
  • 5 dkg margarin,
  • 5 dkg szeletelt,pirított mandula,
  • 3 evőkanál Méz,
  • 1 evőkanál Étkezési keményítő,
  • 1 dl félédes fehérbor.


Elkészítése:

A pulykamellfiléket fólia alatt húsverő kalapács segítségével megütögetjük. A hússzeleteket megszórjuk ételízesítővel, és friss gyömbért reszelünk rá. A kelkáposzta-leveleket forró vízben két-három percig főzzük. A körtét meghámozzuk, magházát kivágjuk, a húsát gerezdekre vágjuk, és megcsepegtetjük citromlével. Mindegyik szelet húsra egy-egy kelkáposztalevelet, sonka- ill. sajtszeletet fektetünk, majd feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük. A margarint felforrósítjuk, a hústekercseket körbe sütjük benne. Kevés vízzel (esetleg húslével) felöntjük, és készre pároljuk. A kész roládokat félretesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a körteszeleteket és a pirított mandulát, meglocsoljuk a mézzel, és pár percig együtt pároljuk. A keményítővel elkeverjük a bort, ráöntjük a mandulás körtére, és készre forraljuk. Tálaláskor a pulykaroládokat a párolt körtével, a boros szósszal és burgonyapürével körítve adjuk az asztalra.