Hozzávalók:
  • 80 dkg pulykamellfilé;
  • 1-1 kiskanál só, őrölt bors és flekken fűszerkeverék;
  • Kb. 3 evőkanál zabliszt.
  • 4 evőkanál olaj;
  • 1 kis fej vöröshagyma;
  • 15 dkg rizs;
  • 45 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
  • 3 dl tejszín, vagy növényi főzőkrém szója fehérjével;
  • A tetejére:10 dkg trappista sajt;

Elkészítés:
1. A sütés előtt egy nappal a pulykamellet a rostjaira merőlegesen 10-12 vékony szeltre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd meghintjük a fűszerkeverékkel. Lefóliázva éjjelre betesszük a hűtőszekrénybe, hogy az ízek jól átjárják.

2. Sütéskor a hússzeleteket lecsöpögtetjük, majd a lisztben megforgatjuk, és a fele olajon hirtelen átsütjük. Kiszedjük és letakarva félrerakjuk.

3. Közben a többi olajon a finomra vágott hagymát futtatjuk meg, a rizst rádobjuk, és egy kicsit így pároljuk. Enyhén sózzuk, de nem engedjük fel vízzel. Ebben a félig főtt állapotában átkanalazzuk egy római, vagy más tűzálló tálba (pl.: jénaiba). Elterítjük rajta a mélyhűtött mexikói zöldségkeveréket, és erre ráfektetjük a pulykaszeleteket, úgy hogy egy kissé fedjék egymást. A tál alján maradt ízes húslevet is ráöntjük.

4. Végül a rakottast nyakon öntjük tejszínnel és végigrakjuk sajt szeltekkel. Befedjük a tál fedelével, és közepesen forró sütőben sütjük kb. 1 órán át. A sütés utolsó 15 percében levesszük róla a fedelet, hogy szép pirosra süljön.

Tipp:
A tűzálló tál alját 15-20 dkg szeletelt császárszalonnával kibélelhetjük, akárcsak a tetejét is beboríthatjuk ennyi baconnal.
Füstölt sajttal még különlegesebb ízt kapunk.