Szép nagy szelet pulykamellet kiklopfolunk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük vékonyan erőspistával (darált erős paprikával). A hús felére füstölt sajtot és egy szelet bacont teszünk, összehajtjuk, hústűvel összetűzzük. Kis fej krumplit reszelünk, tojással, liszttel, és összetört fokhagymával összekeverjük, és ebbe a masszába belemartjuk a belisztezett (ez azért kell,hogy a máz megmaradjon rajta) töltött pulykamelleket. Lassu tűzön sutjuk. Figyelni kell, hogy ne süssük szárazra.