Májas hurka

[Esztike]

Hozzávalók:

• 50 dkg. sertésmáj,
• 1,2 kg. sertéstüdő,
• 20 dkg. rizs,
• 30 dkg. tokaszalonna,
• 3 fej vöröshagyma,
• 2-3 evőkanál olaj,
• majoránna,
• szegfűbors,
• őrölt bors,
• só,
• 2,5 méter hurkabél,

Elkészítése:

A májat és a tüdőt enyhén sós vízben feltesszük főni, és fedővel letakarva puhára főzzük. A rizst a máj, és a tüdő főzőlevével felengedve puhára főzzük. A húsos tokaszalonnát apró kockákra vágjuk, és ugyancsak a főzőlében megfőzzük. A finomra vágott hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk. Amikor a máj és a tüdő megpuhult, ledaráljuk. Hozzáadjuk a főtt rizst, a megfőtt tokaszalonnát és a hagymát. Megsózzuk, és majoránnával, borssal, szegfűborssal fűszerezzük, és jól összedolgozzuk. A tölteléket hurkabélbe töltjük, és a főzőlében megabáljuk, majd hideg vízbe szedjük, és lehűtjük, végül tepsiben megsütjük.

[Esztike]

Májas hurka tüdősen

Hozzávalók:

• Álla fele,
• fodorhájfele (csak kövérje),
• tüdő,
• fél máj,

Teszünk hozzá

• zsírban párolt vöröshagymát,
• szegfűborsot,
• csípős borsot,
• sót,
• rizskását abáló lében félig megfőzve s egy kis abáló levet,

Elkészítése:

Vastagbélbe töltve, pálcikákkal befogjuk a két végét és csendes tűznél az abáló lében, kifőzzük egy kissé. Utána hideg vízbe tesszük, és onnan is pár perc múlva kiszedjük.

---

Hasonló témák:

• Zsemlés májas hurka
• Tüdős-májas hurka zsemlyével
• Májas hurka zsemlével
• Hideg májas hússal
• Házi májas
• Füstölt májas
• Füstöletlen tejszínes májas
• Fűszeres májas
• Debreceni rizses-májas hurka
• Almás ken?májas