• 6 fejes saláta,
  • 1 evőkanál akácméz,
  • 1,5 dl tejföl,
  • 1 fej hagyma,
  • 2 evőkanál tejszín,
  • 3 citrom leve,
  • 3 kemény tojás,
  • 6 akácvirág,
  • só, bors, rozmaring vagy bazsalikom,
  • 1 evőkanál vagdalt kapor

A citrom levét elkeverjük a tejszínnel, a tejföllel, a reszelt, főtt tojásfehérjével és a meleg vízben felolvasztott mézzel. Hozzáadhatunk még csipetnyi finomra vágott, zsenge rozmaringot vagy bazsalikomot, kaprot és sót. Jól összekeverjük, és 1-2 órára hideg helyre tesszük.
A nagyon friss fejes salátát megtisztítjuk, torzsáját levágjuk, langyos vízben jól megmossuk, és hűvös helyre tesszük, hogy lehűljön, illetve a saláta feléledjen. A salátát ujjnyi darabokra vágjuk és jól átitatjuk a mártással. A tetejét meghintjük a finomra reszelt tojássárgájával, felkarikázott hagymával és a zöld csumájától megtisztított, jól megmosott akácvirággal.