Hozzávalók:

  • 12,5 dkg liszt,
  • 6 dkg vagdalt dióbél,
  • 11 dkg vaj vagy margarin,
  • 0,6 dl kristálycukor szorosan töltve (eredetileg barna cukor),
  • 2 tojásfehérje,
  • 30 dkg eper,
  • 20 dkg cukor,
  • 2 evőkanál citromlé,
  • 2,5 dl tejszín.


Elkészítése:

Morzsalék:

Keverd össze a lisztet, a diót, a vajat és a kristálycukrot. Szórd egyenletesen egy tepsibe és süsd meg előmelegített, közepes hőmérsékletű (180° C) sütőben kb. 20 percig. Néha keverd meg. Ha készen van, szórd a 2/3 részét egy közepes tepsibe.

Krém:

Verd kemény habbá a tojásfehérjét a cukorral, a szeletelt eperrel és a citromlével. A tejszínt külön verd fel habbá és forgasd bele óvatosan az epres habba.
Kanállal rakd rá ezt a masszát az egyenletesen a tepsiben lévő morzsalékra, utána szórd a félretett 1/2 morzsalékot a tetejére. Takard le celofánnal vagy alufóliával és tedd mélyhűtőbe legalább 6 órahosszára, vagyis amíg meg nem szilárdul. Kockákra vágva kínáljuk.