Hozzávalók:

  • 4 dl tejszín,
  • 2 szép nagy, érett őszibarack,
  • fél citrom leve,
  • 4 evőkanál porcukor (vagy édesítő),
  • 2 evőkanál tortadara (vagy csokoládéreszelék),
  • csipetnyi só.


Elkészítése:

Lehetőleg hosszúkás, szögletes parféformát válasszunk, mert az jól adagolható. A formát úgy béleljük ki egy darab folpack fóliával, hogy minden oldalán végigérjen a fólia. A tejszínből nagyon kemény habot verünk, és további felhasználásig a hűtőszekrénybe rakjuk. Az őszibarackot megmossuk, borét lehúzzuk, majd félbevágva, kimagozzuk és feldaraboljuk. A citromlével együtt turmixgép poharába tesszük. Hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd addig keverjük, amíg sűrű pép lesz belőle. (Mire péppé válik, addigra a cukor feloldódik benne.) Az őszibarackpépet óvatosan belekeverjük a tejszínhabba. Ha a massza már egynemű, akkor a bélelt formába úgy töltjük be a felét, hogy a képen látható módon mintegy háromszöget alkosson. (Tehát kissé félrebillentve, ferdén töltjük bele a habot. Persze ha ez bonyolultnak tűnik, a szokásos módon töltsük félig a formát.) Meghintjük a tortadarával, majd a hab másik felét is rátöltjük. A tetejét simára egyengetve, befedjük egy másik darab fóliával, és rögtön betesszük a mélyhűtőbe.Legalább fél napig kell fagyasztani.Tálalás előtt közvetlenül hosszúkás tálra vagy deszkára borítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a fóliát, és forró vízbe mártott késsel felszeleteljük. Kevés tejszínhabbal és/vagy gyümölcsszeletekkel, csokoládéreszelékkel feldíszítve kínáljuk.