Hozzávalók:
(20 pohár krémhez)

  • 10 dkg vaníliás pudingpor,
  • 6 tojás,
  • 1 liter tej,
  • 30 dkg kristálycukor,
  • 4 dkg vaníliás cukor,
  • 20 dkg kockacukor,
  • 8 dl tejszín,
  • 1 doboz darabos ananászkonzerv,
  • 1/2 dl triple sec,
  • 2 dkg tortadara,
  • 10 Roletti vagy babapiskóta.


Elkészítése:

A pudingport a tojássárgájával és kevés tejjel palacsinta sűrűségű péppé keverjük. A többi tejet a kristálycukor felével és a vaníliás cukorral felfőzzük. A tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verjük, miközben a kockacukorból a tejszínnel karamellöntetet készítünk. Az ananászt leszűrjük, és összekeverjük a triple sec-kel. A felforrt cukros, vaníliás tejet állandó keverés közben összekeverjük a pudingporral készített masszával, és az egészet sűrű péppé főzzük. A főzés végén hozzáadom a tojásfehérjéből vert habot. Az így elkészített krémhez tejszínhabot és kockára vágott ananászt keverünk. A poharak vagy kelyhek aljába egyenletesen elosztom a triple sec-kel ízesített ananászt, ráöntöm a karamellszirupot, és végül az ananászos vaníliakrémet. Hűtőben jól kihűtöm, tejszínhabbal, tortadarával díszítve egy-egy Rolettivel kínálom a vendégeknek. Különösen nyáron üdítő édesség.