Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgabarack,
  • 1 tojás,
  • 1 1/2 dl fehérbor,
  • 12-15 dkg liszt,
  • 1 evőkanál porcukor,
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
  • 1 mokkáskanál őrölt gyömbér,
  • csipetnyi só, olaj a sütéshez,
  • a tetejére fahéjas porcukor,
  • annyi mokkacukor, ahány darab a sárgabarack.


Elkészítése:

A boros tésztához a bort a tojással habosra verjük, majd hozzákeverjük a cukrot, a gyömbért, a fahéjat és a sót. Annyi lisztet keverünk bele, hogy a szokásos sűrűségű palacsintatészta legyen belőle. Félretesszük. A sárgabarackokat megmossuk, lecsöpögtetjük, majd úgy magozzuk ki, hogy a gyümölcs egyben maradjon. A mag helyére rakunk egy-egy szem mokkacukrot. A barackot kissé összenyomjuk, és lisztbe mártjuk. Ezután a tésztába forgatjuk, és rögtön forró olajba tesszük. Vigyázat! A tésztában lévő cukor miatt nagyon hamar sül, egyetlen percre sem szabad magára hagyni, mert megéghet! A megsült barackokat papírtörölközőre tesszük, hogy az a felesleges olajat magába szívhassa, és még melegen fahéjas cukorral gazdagon meghintjük.