Hozzávalók:
6-10 törpeharcsa (nagyságtól függően)
1 dl. édes pezsgő
reszelt gyömbér v. gyömbér por
kevés fehérbors
kevés olaj, só

A sütőt most kapcsoljuk be, hogy meleg legyen, az édes
pezsgőt tegyük a hűtőbe, hogy az pedig jéghideg legyen!
A törpeharcsát megtisztítjuk, majd forrásban levő vízbe
mártjuk. Pár másodpercig benne hagyjuk, majd kivéve
lenyúzzuk a bőrét (könnyen jön). Az előkészített halat
finoman besózzuk, finoman megborsozzuk (ne legyen sok!),
megszórjuk gyömbérrel. A halakat egy tepsibe helyezzük.
Alájuk kevés olajat és édes pezsgőt (javasolt: Somló)
öntünk. Fóliázzuk be a tepsit és toljuk a már meleg
sütőbe. Pároljuk meg a halakat. Ennek ideje a halak
nagyságától függ.

A kész ételhez párolt rizs illik,tejszínes gombamártással.